Papilles
Saag Aloo, un accompagnement d’épinards et de pommes de terre venu du Pendjab
Technique culinaire : 2 façons d’épépiner et de couper les piments
Salată de vinete, le « caviar d’aubergine » roumain
Technique culinaire : Faire griller des aubergines au four
Technique culinaire : Nettoyer des moules ou des palourdes
Technique culinaire : Blanchir des légumes
Merlu Koxkera, un avant-goût du Pays basque
Technique culinaire : Éplucher des asperges
Technique culinaire : Écosser des petits pois frais
Technique culinaire : Découper un poulet cru
